原創 葉子 葉子的小廚
以前我在上營養課的時候,老師多次講到懷山藥和山藥豆,多次提到這個好物,藥食同源的健脾補氣的好食材。
這幾年家里經常吃懷山藥,但山藥豆還是第一次吃。
山藥豆是長在山藥藤上的,山藥長地下,它長藤上,挺小的,跟大粒的花生米似的,有著健脾補氣、益氣補虛扶正氣等食療效果。
這次正好有機會9.9元秒殺了3斤山藥豆,還是正宗的鐵棍山藥豆,以前老師就一直強調,藥食同源的食材一定得是原產地出的,跟土壤非常有關,平常買懷山藥要10幾塊一斤,這個鐵棍山藥豆秒殺才幾塊錢一斤,太劃算了,買回來覺得它好可愛,看著就心情好,哈哈哈......
第一次吃山藥豆,跟群友們征集了一些吃法,可以做成霜糖山藥豆、糖葫蘆山藥豆,也可以直接蒸,還可以裹面粉雞蛋液炸,我就來分享一個簡單家常的做法,也是根據群友們提供的搭配來做的,在此感恩友友們!
【食材】
山藥豆300克、豬肉100克、青紅椒各一個、黃豆辣椒醬兩勺、蔥姜蒜末適量、生抽兩勺、油適量、白糖一丟丟
(一勺約10毫升)
【制作步驟】
1、準備好原材料。
2、青紅柿子椒切成小碎丁。
3、山藥豆仔細搓洗干凈,山藥豆帶皮吃,仔細清洗,然后切成碎丁,我是簡單粗暴地給剁了剁。
4、豬肉切成末,用帶一點肥肉的做出來口感更好。
5、鍋里加入適量油,爆香蔥姜蒜末,加入兩勺黃豆辣椒醬炒出香味。
黃豆辣椒醬是我自制的,沒有的可以用紅油豆瓣醬來代替,一點不吃辣的朋友就不放了。
6、加入肉末翻炒。
7、加入山藥豆碎丁翻炒,多炒一會,炒熟。
8、加入青紅柿子椒稍微翻炒,然后沿著鍋邊加入兩小勺生抽激發出香氣,翻均勻,再加一丟丟白糖提鮮,翻勻后出鍋。
9、成品圖。
原標題:《山藥豆,您吃過嗎?太可愛了,推薦吃!藥食同源益氣補虛!》
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